HUBUNGAN HYGIENE SANITASI DENGAN ANGKA KUMAN PERALATAN MAKAN PADA PEDAGANG BAKSO DI KECAMATAN KAWEDANAN KABUPATEN MAGETAN

Tiara Adhitya, Ellen (2023) HUBUNGAN HYGIENE SANITASI DENGAN ANGKA KUMAN PERALATAN MAKAN PADA PEDAGANG BAKSO DI KECAMATAN KAWEDANAN KABUPATEN MAGETAN. Other thesis, STIKES BHAKTI HUSADA MULIA MADIUN.

Text 201803021.pdf Download (4MB)

Abstract

Hygiene sanitasi makanan yang kurang baik dapat menyebabkan kontaminasi pada makanan dan dapat menimbulkan penyakit Hasil studi pendahuluan yang telah dilakukan ditemukan angka kuman pada peralatan pengolahan bakso yang tidak mememenuhi syarat (1koloni, 45 koloni, 2 koloni). Angka kuman dapat tumbuh dan berkembangbiak dengan mudah dan dapat menimbulkan penyakit secara langsung maupun tidak langsung seperti melalui kebersihan perorangan, kebersihan peralatan maupun kebersihan sarana prasarana. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis hubungan antara hygiene sanitasi dengan keberadaan angka kuman pada peralatan makan pada pedagang bakso. Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan penelitian kuantitatif sebagai pendekatan. Metode penelitian dengan survey analitik, dengan desain penelitian cross sectional. Jumlah populasi 32 pedagang dengan Teknik pengambilan sampel purposive sample sebanyak 10 pedagang. Hasil uji chi-square menunjukkan tidak ada pengaruh variabel independent yaitu personal hygiene (p value = 1,000), sanitasi tempat (p value = 1,000), dan sanitasi peralatan (p value = 0,200) terhadap angka kuman pada peralatan makan. Dalam penelitian ini, peneliti menyimpulkan bahwa tidak ada pengaruh personal hygiene, sanitasi tempat, sanitasi peralatan dengan angka kuman pada peralatan makan pedagang bakso di Kecamatan Kawedanan Kabupaten Magetan. Saran penelitian ini, meningkatkan pengawasan dan pembinaan kepada pedagang untuk memelihara dan menerapkan kebersihan pedagang, kebersihan tempat penjualan dan pengelolaan makanan dengan baik dan higienis

Actions (login required)

View Item