ANALISIS KADAR KALSIUM (Ca) PADA SUSU SAPI SEGAR YANG BEREDAR DI AREA MADIUN DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis

Annafsil, Muthmainnatil Hanifah (2019) ANALISIS KADAR KALSIUM (Ca) PADA SUSU SAPI SEGAR YANG BEREDAR DI AREA MADIUN DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis. Other thesis, STIKES BHAKTI HUSADA MULIA MADIUN.

Preview

Text 1.pdf Download (902kB) | Preview

Abstract

ANALISIS KADAR KALSIUM (Ca) PADA SUSU SAPI SEGAR YANG BEREDAR DI AREA MADIUN DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis Susu merupakan bahan makanan yang mengandung tinggi kalsium.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pembentukan kompleks senyawa mureksid dengan kalsium (Ca) dan untuk menganalisis kadar kalsium (Ca) pada susu sapi segar yang beredar di area Madiun. Analisis kalsium (Ca) dapat dilakukan dengan metode Spektrofotometri UV-Vis berdasarkan pembentukan senyawa kompleks kalsium (Ca) dengan mureksid. Senyawa mureksid memiliki gugus kromofor yaitu ikatan rangkap C=C dan C=O yang akan berikatan dengan kalsium (Ca). Penelitian ini dilakukan dengan metode spektrofotometri UV-Vis didasarkan pada pembentukan kompleks kalsium (Ca) dengan mureksid [Ca2+(Mu-)2] sebagai indikator yang berfungsi sebagai pengikat kalsium agar absorbansi kalsium dapat terbaca pada spektrofotometri UV-Vis. Sampel sebanyak 1 mL dilarutkan dengan aquades dengan penambahan larutan indikator mureksid dan NaOH. Absorbansi kalsium dibaca pada panjang gelombang antara 400-800 nm yaitu pada daerah visibel. Hasil absorbansi diperoleh panjang gelombang maksimum 507 nm. Sampel penelitian ini adalah susu sapi segar yaitu sampel A, sampel B, dan sampel C yang diambil dari pedagang yang berjualan didaerah Madiun. Hasil dari penelitian ini adalah absorbansi kalsium dapat terbaca pada spektrofotometri UV-Vis, hal tersebut menunjukkan bahwa kalsium (Ca) dapat membentuk senyawa komplek dengan mureksid sebagai indikator yang berfungsi sebagai pengikat kalsium (Ca). Dan kandungan kalsium (Ca) untuk sampel A yaitu 2,0712 mg/mL, sampel B yaitu 1,9143 mg/mL, dan sampel C yaitu 1,9275 mg/mL. Berdasarkan hasil tersebut maka takaran konsumsi susu sapi segar yang disarankan agar dapat memenuhi kebutuhan kalsium per hari adalah sebanyak 558,8039 mL.

Actions (login required)

View Item